碘是生物体内必需的微量元素之一，是制造甲状腺激素的主要原料，碘缺乏与碘过多都可能引起甲状腺疾病。碘缺乏病主要患者为婴幼儿、儿童，以及准备做母亲或正在哺乳期的妇女。碘缺乏会严重影响儿童的智力发育。

碘缺乏影响儿童智力发育
　　正常人每天摄取300微克碘就能维持体内的碘平衡。为了避免碘缺乏，家长可以让儿童多吃富含碘元素的食物、蔬菜，如海带、海蜇、蛤蜊、海产鱼虾、紫菜、发菜、芹菜、柿子、鸡蛋、海藻类及瘦肉等。
　　碘摄入量并不是越多越好。成人每天摄入6克盐，如果超量，就会对机体造成一种负担。如会导致高血压、血管硬化，增加肾脏负担。近年来，患甲状腺功能亢进症(甲亢)人数增多，同时因食盐过多引发的碘性甲亢有所增多。因此，合理膳食均衡营养十分重要。

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