1、什么是碘和碘缺乏？
碘（化学符号I）是一种活泼的具有氧化剂作用的非金属元素。在自然界中以能溶于水的碘化物形式存在。我们把自然环境碘含量低微到不能满足人体最低需要时称之为环境碘缺乏。
2、什么是碘缺乏病？
碘缺乏病是由于自然环境缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组有关联疾病的总称。它包括地方性甲状腺肿、克汀病和亚克汀病、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先天畸形等。
3、碘是人体必需的微量元素吗？
碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体。它在人体的含量仅有20-50毫克（平均30毫克），为身体重量的两百万分之一，属于70余种微量元素（一般把含量不足体重万分之一的元素称为微量元素）的一种。尽管含量极低，却是各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。
4、自然环境为什么缺碘？
人体需要的碘主要来源于食物。由于食物链的作用，土壤和水（不包括海水）中缺碘导致植物（粮食或疏菜）、动物缺碘。人吃了含碘低的食物，造成碘摄入不足。
5、环境碘缺乏会自行改变吗？
改变自然环境中的缺碘状况几乎是不可能的。碘在自然界的循环并不会使土壤的碘缺乏现象得到“自然纠正”。自然环境一旦有碘缺乏将会长期存在下去。
6、你知道大脑发育的两个关键时期吗？
人脑发育的关键期有两个：第一个关键期是从妊娠第三个月开始到出生前，叫宫内期，主要是神经母细胞的增殖、分化与迁移的时期，大脑皮质、基底核和内耳发育过程。在此期间发生因缺碘导致的甲状腺激素不足，肯定会影响到这些重要结构的发育，造成不可逆性损伤；第二个关键期是从分娩到2岁，即生后期，在此期间，特别是生后头半年更为重要，是神经细胞的树突分枝、突触形成、髓鞘形成与胶质细胞发育时期。如果这时候发生碘缺乏，造成智力落后，特别是出现抽象思维能力的缺陷。从脑发育的程度和重要性来讲，宫内期比生后期更重要，因为一个正常、成熟、健全的脑组织主要是在胚胎期发育完成的。
7、甲状腺激素对大脑发育起决定性作用吗？
医学研究证实，在人类大脑发育的两个关键时期必须有甲状腺激素的参与和调控。如果在妊娠期碘缺乏的母体不能供给胎儿足够的碘，就会引起胎儿的甲状腺激素缺乏，导致脑细胞发育落后。
8、为什么说食用碘盐是防治碘缺乏病的最好方法？
防治碘缺乏病的最根本措施是食盐加碘。它不仅安全、有效、经济和容易推广，又符合微量、长期及生活化的要求。
9、目前主要有哪几种补碘方法？
食盐加碘是我国主要的补碘措施，除此之外还有：
（1）口服或注射碘油：这是一种长效补碘制剂，在有效剂量下，一次注射可保证三年有效供碘。一次口服给药有效期大约为一年。它主要用于尚未供应碘盐、碘盐不合格或重度缺碘地区的重点人群（妇女和儿童）。
（2）水源加碘：指饮水或灌溉水加碘，可以直接加入碘剂，也可以制成缓释器，缓慢释放碘。
（3）吃含碘药物：如碘酸钾、芦戈氏碘液、含碘中草药。
（4）推广碘茶，即茶叶中加碘，用于有饮茶习惯的居民，特别是蒙、藏、等少数民族群众。
（5）提倡吃富碘的食物：如海产品（海带、紫菜、贝类）。
（6）含碘保健品和碘强化食品。
10、居民购买、存放和食用碘盐应注意什么？
碘盐必须有包装和碘盐标志：
（1）盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖。
（2）碘盐应放在阴凉、干燥处避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放避免高温影响。
（3）碘盐存放时间不宜过长，应随用随买，适当储备。
为防止碘丢失，食用碘盐时应注意：
（1）不能用水淘洗。
（2）炒菜、烧鱼肉和煮汤菜时，不宜过早放盐，宜在食物快熟时放入。
（3）不要把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎炸。