碘是人体必须的微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料之一，对于维持机体健康的过程中发挥着非常重要的作用。而甲状腺激素的主要功能是促进生长发育、参与大脑发育、调节新陈代谢速率、对人体所有的系统几乎都有不同程度的影响。

正常健康人的体内碘的储存量为20-50mg，平均为30mg，人体中碘的来源，80%来源于食物，10-20%来自饮水，5%左右来源于空气。但是碘的摄入量不宜过多，也不宜过少。

甲状腺功能亢进的人群中，甲状腺会合成分泌过多的甲状腺激素，甲亢患者的甲状腺对碘的利用率较正常人明显增高，如果再食用富含碘的食物，功能亢进的甲状腺将合成更多的甲状腺激素。因此甲亢在治疗过程中，需要限制碘的摄入，尤其是限制富含高碘饮食的摄入。

了解哪些食物中含有丰富的碘是非常重要的。藻类食物中碘的含量是最为丰富的，比如海带、海草、紫菜、螺旋藻、海苔。

其次虾米、海米、虾皮、基围虾、赤贝、鲍鱼、蟹、海鱼等碘的含量也较丰富，因此甲亢患者不建议大量食用，而易缺碘人群，例如孕妇、婴幼儿等应适量多食用富含碘的食物。