碘是人体新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，主要来源于食物、水和空气。其中，食物中的碘是人体内碘的最主要来源，约占总摄入量的80%。

在食物中以海洋生物含碘量最高，如海带、紫菜、海鲜鱼、干贝、淡菜、海蜇、龙虾等；陆地食品中含碘量较高的是动物性食品；植物性食品含碘量是最低的。

5月15日是“全国碘缺乏病防治日”。身体长期缺碘会造成甲状腺激素分泌不足，引发碘缺乏病的一系列表现，但长期碘过量也会引起甲状腺激素分泌的异常，造成自身免疫性甲状腺炎、高碘性甲状腺肿、甲状腺功能减退、甲状腺功能亢进、甲状腺乳头状癌等疾病。

对于甲状腺功能减退的患者，需要区分一下甲减的原因。如果是低碘饮食引起的伴有甲状腺肿大的患者，应适当提高含碘食物摄入，如海产品、蛋、奶等，烹饪时使用含碘盐，少吃含碘量低以及容易诱发甲状腺肿大的食物。对于高碘引起的甲状腺功能减退，或桥本甲状腺炎的患者，则提倡低碘饮食。

对于甲状腺功能亢进的患者，饮食的总原则是高热量、高蛋白、高维生素、适量矿物质，矿物质以钾、镁、钙、磷等为主，可预防骨质疏松、病理性骨折，以及抑制碘吸收。甲亢患者需忌用含碘食物和药物，比如海带、海鲜、海蜇等。若经过治疗后甲状腺功能已经正常，甲状腺无明显肿大，可选择含碘量较少的小黄鱼、带鱼、墨鱼解馋，建议每月食用不超过两次，烹饪时应使用无碘盐。

对于甲状腺疾病患者，无论是甲状腺功能亢进还是甲状腺功能减退，除有明确的缺碘问题外，均应该少食用含碘高的食物，定期复查甲状腺功能的指标。建议成年人、孕婴等人群都要定期进行尿碘检测，了解体内碘营养状况。