很多人都听过，甚至得过甲状腺肿大，也就是俗称的“大脖子”病，且不论病痛，肿起来仅对外表影响就相当大。缺碘不仅会导致甲状腺肿大，还可能导致身体变胖或变瘦。

甲状腺激素对人体起到重要的调节作用，当甲状腺素分泌过多，患有甲亢时，患者往往出现消瘦；而甲状腺素分泌过少，患有甲减时，患者有可能出现肥胖，不少甲低患者还有脂质异常症。研究发现，严重缺碘的人，补充足够的碘后，新陈代谢甚至可以增加50%。

减肥很久不仅体重没减下去，反而增加了，有可能就是缺碘引起的。缺碘首先会影响新陈代谢，免疫力也会跟着下降，容易感冒生病。缺碘的人还会出现皮肤干燥、头发干枯、手脚冰冷、情绪低落和对寒冷特别敏感等症状，人会没有精神。出现这些症状，很有可能是缺碘引起的甲减，当缺碘进一步加重的时候，甲状腺就会出现更多问题，甚至导致器官衰竭。

碘能帮助身体产生提高代谢的激素，而代谢正常，确保人体系统正常运转，使人身体每天充满活力，对食物的消化和吸收效率高，促使高效燃脂，从而维持或减轻体重。

一般情况下，如果每天不能吃足量富碘食物，碘盐就是最简单高效的补碘方式。怀孕期女性、哺乳期女性和素食主义者，更容易出现缺碘状况，日常饮食中要多摄入富碘食物，食用碘盐。